{"id":13514,"date":"2025-02-19T06:54:00","date_gmt":"2025-02-19T05:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dzienniknarodowy.pl\/?p=13514"},"modified":"2025-02-19T11:06:08","modified_gmt":"2025-02-19T10:06:08","slug":"polskie-mleczarstwo-przygotowcji-na-zagranicznychemowego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dzienniknarodowy.pl\/?p=13514","title":{"rendered":"Polskie mleczarstwo przygotowuje si\u0119 do silniejszej konkurencji na zagranicznych rynkach. Potrzebuje wsparcia systemowego"},"content":{"rendered":"\n

Polski sektor mleczarski ma szans\u0119 sta\u0107 si\u0119 jednym z kluczowych graczy na globalnym rynku. Ju\u017c teraz jeste\u015bmy trzecim co do wielko\u015bci krajem w produkcji mleczarskiej w UE oraz 12. na \u015bwiecie. Rosn\u0105cy popyt krajowy i mi\u0119dzynarodowy umo\u017cliwiaj\u0105 dalszy dynamiczny rozw\u00f3j. Wyzwaniem dla sektora s\u0105 jednak zmieniaj\u0105ce si\u0119 regulacje \u015brodowiskowe, rosn\u0105ce koszty produkcji i silna konkurencja. Wiod\u0105ce organizacje bran\u017cowe opracowa\u0142y strategi\u0119 dla polskiego mleczarstwa, kt\u00f3ra ma wskaza\u0107 drog\u0119 ku zr\u00f3wnowa\u017conemu i rentownemu rozwojowi sektora.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 Bran\u017ca przygotowa\u0142a strategi\u0119 jako pocz\u0105tek do dyskusji. To mapa drogowa dla polskiego mleczarstwa, \u017ceby\u015bmy wiedzieli, w jakim kierunku si\u0119 rozwijamy. Uwa\u017camy, \u017ce polskie mleczarstwo jest teraz w zwrotnym punkcie swojej historii ze wzgl\u0119du na to, \u017ce stajemy si\u0119 pot\u0119g\u0105, je\u017celi chodzi o produkcj\u0119 mleka \u2013<\/em> wskazuje w rozmowie z agencj\u0105 Newseria Marcin Hydzik, prezes zarz\u0105du Zwi\u0105zku Polskich Przetw\u00f3rc\u00f3w Mleka.<\/p>\n\n\n\n

\u201eStrategia dla bran\u017cy mleczarskiej w Polsce\u201d ma wyznacza\u0107 \u015bcie\u017cki rozwoju, uwzgl\u0119dniaj\u0105c zar\u00f3wno potrzeby lokalnych producent\u00f3w, jak i wymagania konsument\u00f3w oraz partner\u00f3w na rynkach zagranicznych. Zgodnie z za\u0142o\u017ceniami ma to by\u0107 przewodnik, kt\u00f3ry pomo\u017ce bran\u017cy mleczarskiej odnale\u017a\u0107 w\u0142a\u015bciwe miejsce w dynamicznie zmieniaj\u0105cej si\u0119 rzeczywisto\u015bci gospodarczej i \u015brodowiskowej. Dokument opracowa\u0142y organizacje bran\u017cowe \u2013 Polska Izba Mleka, Zwi\u0105zek Polskich Przetw\u00f3rc\u00f3w Mleka, Polska Federacja Hodowc\u00f3w Byd\u0142a i Producent\u00f3w Mleka, Krajowy Zwi\u0105zek Sp\u00f3\u0142dzielni Mleczarskich oraz Krajowe Stowarzyszenie Mleczarzy.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Perspektywa czasowa jest d\u0142ugoterminowa. Chodzi o to, \u017ceby\u015bmy wyznaczyli pewne kierunki. Zdajemy sobie spraw\u0119, \u017ce to nie jest tak, \u017ce to b\u0119dzie co\u015b obowi\u0105zuj\u0105cego, natomiast musimy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 naszym firmom przetwarzaj\u0105cym mleko, sp\u00f3\u0142dzielniom, jak wygl\u0105da dzisiaj rynek, jak wed\u0142ug nas powinni post\u0119powa\u0107, w jakich kierunkach si\u0119 rozwija\u0107. Dlatego jest to dokument, kt\u00f3ry b\u0119dzie tworzony i b\u0119dzie \u017cy\u0142 z rozwojem naszej bran\u017cy, st\u0105d wszystkie organizacje mleczarskie, kt\u00f3re dzia\u0142aj\u0105 na polskim rynku, s\u0105 zaanga\u017cowane w jego tworzenie<\/em> \u2013 m\u00f3wi Marcin Hydzik.<\/p>\n\n\n\n

Jak wynika ze strategii, spo\u017cycie nabia\u0142u na mieszka\u0144ca wyra\u017cone w ekwiwalencie mleka pozostaje w Polsce niezmiennie wysokie od kilkudziesi\u0119ciu lat i wynosi ok. 300 kg. Polskie mleczarstwo ma wi\u0119c dost\u0119p do du\u017cego i wci\u0105\u017c rosn\u0105cego rynku krajowego, a \u017ar\u00f3d\u0142em jego wzrostu jest rosn\u0105ce spo\u017cycie ser\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Produkcja mleka w Polsce od czasu zniesienia kwot mlecznych w sezonie 2014\/2015 ro\u015bnie o prawie 2 proc. rocznie. W tym okresie wzrost produkcji nabia\u0142u w Polsce by\u0142 wi\u0119kszy ni\u017c wzrost jego spo\u017cycia w kraju, co sk\u0142oni\u0142o polsk\u0105 bran\u017c\u0119 mleczarsk\u0105 do zwi\u0119kszenia eksportu. W 2023 roku oko\u0142o 20 proc. produkcji przeznaczono na eksport. G\u0142\u00f3wnym \u017ar\u00f3d\u0142em wzrostu by\u0142 eksport ser\u00f3w, przede wszystkim w obr\u0119bie UE. Mleko w proszku trafia za\u015b do pa\u0144stw trzecich, takich jak kraje Bliskiego Wschodu i Afryki P\u00f3\u0142nocnej.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Mamy bardzo du\u017c\u0105 nadwy\u017ck\u0119 mleka, w zwi\u0105zku z tym musimy wyeksportowa\u0107 ok. 30 proc. naszych produkt\u00f3w i szuka\u0107<\/em> rynk\u00f3w eksportowych. Z drugiej strony jest olbrzymia konkurencja na \u015bwiecie, je\u017celi chodzi o producent\u00f3w, g\u0142\u00f3wnie Now\u0105 Zelandi\u0119 czy Stany Zjednoczone. Wiele kraj\u00f3w b\u0119dzie samowystarczalnych, je\u017celi chodzi o produkcj\u0119 mleka, jak np. Chiny, w zwi\u0105zku z tym nale\u017cy oczekiwa\u0107, \u017ce ich popyt na nasze produkty b\u0119dzie prawdopodobnie w przysz\u0142o\u015bci mniejszy <\/em>\u2013 ocenia prezes ZPPM. \u2013 Dlatego najwa\u017cniejsze jest to, \u017ceby podj\u0105\u0107 w\u0142a\u015bciwe decyzje strategiczne. Je\u017celi b\u0119dziemy mie\u0107 przemy\u015blany plan, to \u015bwietnie sobie poradzimy na rynkach mi\u0119dzynarodowych.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Polscy przetw\u00f3rcy mleka mog\u0105 wi\u0119c by\u0107 w stanie wej\u015b\u0107 na coraz bardziej atrakcyjne finansowo rynki eksportowe. Ich obs\u0142uga wymaga od polskiego sektora mleczarskiego wprowadzenia w gospodarstwach i zak\u0142adach takich sposob\u00f3w dzia\u0142ania, aby sprosta\u0107 rosn\u0105cym wymaganiom. To m.in. wspieranie dzia\u0142a\u0144 w zakresie zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju i zwi\u0119kszanie wydajno\u015bci \u0142a\u0144cucha dostaw.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Kwesti\u0119 stabilno\u015bci prawnej rolnik\u00f3w mamy zapewnion\u0105, natomiast rolnicy s\u0105 ju\u017c przedsi\u0119biorcami, to nie jest hobby, ale dzia\u0142alno\u015b\u0107 gospodarcza, w zwi\u0105zku z tym jak ka\u017cdy przedsi\u0119biorca musz\u0105 patrze\u0107 na koszty i zyski, musz\u0105 prowadzi\u0107 w\u0142asn\u0105 ksi\u0119gowo\u015b\u0107, tworzy\u0107 biznesplany \u2013<\/em> t\u0142umaczy Marcin Hydzik.<\/p>\n\n\n\n

W ostatnich trzech dekadach wydajno\u015b\u0107 mleczna wzros\u0142a z 3200 do 7500 kg na krow\u0119 rocznie, a obecnie zbli\u017ca si\u0119 do poziom\u00f3w osi\u0105ganych w krajach o najwi\u0119kszej wydajno\u015bci. Na skutek likwidacji ma\u0142ych gospodarstw oraz wzrostu wydajno\u015bci \u015brednia wielko\u015b\u0107 produkcji mleka w polskim gospodarstwie wzros\u0142a w ci\u0105gu 30 lat 15-krotnie, do oko\u0142o 100 tys. l mleka rocznie na gospodarstwo. W por\u00f3wnaniu do wielko\u015bci produkcji najlepszych w swojej klasie gospodarstw produkcja wymaga jednak kolejnego wzrostu o co najmniej 5\u201310 razy. Umo\u017cliwi to uzyskanie takich dochod\u00f3w, dzi\u0119ki kt\u00f3rym hodowla pozostanie atrakcyjnym zawodem. R\u00f3wnie\u017c spe\u0142nienie przysz\u0142ych ogranicze\u0144 prawnych dotycz\u0105cych ochrony \u015brodowiska, wprowadzanych zar\u00f3wno na szczeblu krajowym, jak i na poziomie UE stanie si\u0119 dla rolnik\u00f3w coraz bardziej kosztowne. B\u0119dzie to op\u0142acalne wy\u0142\u0105cznie dla gospodarstw o wystarczaj\u0105cej skali.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 G\u0142\u00f3wn\u0105 bol\u0105czk\u0105 bran\u017cy s\u0105 obecnie rosn\u0105ce koszty pracy, transportu i energii, ale tak\u017ce zwi\u0105zane z dostosowywaniem si\u0119 do polityki klimatycznej Unii Europejskiej. Dlatego te podstawowe wyzwania to walka z kosztami, stosunkowo nisk\u0105 mar\u017c\u0105 naszych produkt\u00f3w, polityk\u0105 sieci handlowych, kt\u00f3re dyktuj\u0105 cen\u0119 i kwestie zwi\u0105zane z eksportem<\/em> \u2013 wylicza prezes ZPPM.<\/p>\n\n\n\n

Jak wynika z interpelacji poselskiej Kazimierza Gwiazdowskiego, rosn\u0105ce koszty energii i gazu znacz\u0105co obci\u0105\u017caj\u0105 sektor mleczarski. Brakuje te\u017c merytorycznej wsp\u00f3\u0142pracy w obszarach kluczowych dla przysz\u0142o\u015bci bran\u017cy, takich jak wsparcie dla zr\u00f3wnowa\u017conego rolnictwa czy poprawa innowacyjno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Wsparcie powinno polega\u0107 na pomocy w negocjacji z UE w tworzeniu np. funduszu wsparcia dla rolnictwa regeneratywnego jako tego, kt\u00f3re ma najmniejszy wp\u0142yw na klimat, a jednocze\u015bnie daje bardzo du\u017ce zyski rolnikom. Bez instytucjonalnego wsparcia, tak\u017ce ze strony Ministerstwa Rolnictwa, my\u015bl\u0119, \u017ce sobie nie poradzimy. Bez dodatkowych funduszy rolnicy nie b\u0119d\u0105 w stanie rozwija\u0107 takiej dzia\u0142alno\u015bci \u2013 <\/em>przekonuje Marcin Hydzik.<\/p>\n\n\n\n

Sektor mleczarski jest kluczowym elementem gospodarki naszego kraju, a jego stabilno\u015b\u0107 ma bezpo\u015bredni wp\u0142yw na jako\u015b\u0107 \u017cycia mieszka\u0144c\u00f3w oraz bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bciowe. Gwiazdowski w interpelacji wskazuje, \u017ce jednym z kluczowych problem\u00f3w jest brak w\u0142\u0105czenia sektora mleczarskiego do infrastruktury krytycznej, czego skutkiem jest podwy\u017cszone ryzyko wyst\u0105pienia powa\u017cnych zak\u0142\u00f3ce\u0144 w przypadku przerw w dostawie energii, cyberatak\u00f3w czy innych kryzysowych sytuacji. W odpowiedzi resort rolnictwa poinformowa\u0142, \u017ce obecnie prowadzone s\u0105 dzia\u0142ania, dzi\u0119ki kt\u00f3rym mo\u017cliwa b\u0119dzie nowelizacja ustawy o zarz\u0105dzaniu kryzysowym, aby r\u00f3wnie\u017c sektor mleczny m\u00f3g\u0142 czu\u0107 si\u0119 bezpiecznie.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Zdecydowanie uwa\u017camy, \u017ce sektor mleczarski powinien by\u0107 obj\u0119ty infrastruktur\u0105 krytyczn\u0105. Wyst\u0105pili\u015bmy o to jeszcze w czasach COVID-u, gdy bali\u015bmy si\u0119 o nasze sieci zwi\u0105zane z transportem, z przerwaniem \u0142a\u0144cucha dostaw i rzeczywi\u015bcie by\u0142y pewne k\u0142opoty, zw\u0142aszcza je\u017celi chodzi o transport z Chinami. Najgorsze, \u017ce o tym my\u015blimy tylko wtedy, gdy nast\u0119puje kryzys, a powinni\u015bmy my\u015ble\u0107 o tym wcze\u015bniej, \u017ceby \u2013 ze wzgl\u0119du na  bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bciowe Polski \u2013 zak\u0142ady, kt\u00f3re wytwarzaj\u0105 podstawowe produkty, by\u0142y obj\u0119te ochron\u0105 <\/em>\u2013 podkre\u015bla prezes Zwi\u0105zku Polskich Przetw\u00f3rc\u00f3w Mleka.<\/p>\n\n\n\n